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RUTA DEL CACAO Y EL BÚFALO EN MARSELLA

PUBLICADO:Sábado 22 de Diciembre, 2018
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RUTA DEL CACAO Y EL BÚFALO EN MARSELLA
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Para vivir esta experiencia se debe hacer el recorrido por la zona rural del Norte del municipio de Marsella Risaralda, viviendo dos experiencias que conocen solo los expertos en el mundo del chocolate y el aprovechamiento del Búfalo, que para la mayoría son secretos bien guardados, que solo conocerán los que se aventuren a disfrutar de un tour de dos días y una noche. Si solo se dispone de un solo día se debe elegir entre una de ellas.

 

EL MUNDO DEL CACAO

 

Se debe llegar hasta la finca Brisas del Cauca, la cual se encuentra ubicada a 16 km de Marsella, en el corregimiento del Alto Cauca, con 12 de ellos pavimentados y los 4 restantes en afirmado. Esta es la réplica de la finca de antaño, en medio de árboles frutales tradicionales y exóticos, donde se recorre el sendero hacia la plantación de cacao en medio de mandarinos, naranjas, maracuyá y guamos que se pueden coger y degustar en el mismo sitio, además de guanábanos, café́ y especies aromáticas. En la cacaotera se conoce la planta y se disfruta de las mieles del mucilago del cacao, para luego regresar a la finca y conocer el proceso de secado, tostado y molinado para convertirlo en un rico chocolate, donde el protagonista es usted.

En el mismo Norte de Marsella, pero ya en la vía que une este municipio con Chinchiná, Caldas a 7 Km, al lado del rio San Francisco está la Bufalera Giblantar, donde se conoce el maravilloso mundo de los búfalos asiáticos, su producción lechera, de quesos y se puede disfrutar de un delicioso lomo de búfalo en su restaurante.

 

En este lugar no sólo se encuentra búfalo, también se puede conocer sobre la innovación genética denominada “la chitrolada” la cual es cultivada en sus estanques, y se trata de un particular cruce entre la mojarra roja y la cachama, teniendo como resultado un pez mucho más grande y pesado que la mojarra tradicional,  satisfaciendo así el paladar de todos los visitantes del sitio, este pez se puede disfrutar frito.

 

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